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Hierro
Cumple un papel esencial en el organismo como
componente de moléculas encargadas del transporte
y almacenamiento de oxígeno “Hemoglobina”.
El
hierro es un mineral necesario para el normal funcionamiento
de los mecanismos de defensa del organismo (estimula
la inmunidad y la resistencia física).
Imprescindible para la correcta utilización
de vitaminas del complejo B.
La deficiencia de hierro ocupa el tercer lugar entre
las nutricionales, siendo los grupos más vulnerables
los menores de 2 años, embarazadas, adolescentes
y mujeres en edad fértil.
En los niños, el déficit de hierro
puede afectar el sistema inmune (menor resistencia
a las infecciones y aumento de la morbilidad); también
se asocia a un menor desarrollo cognitivo. En adultos
se presenta asociada a una menor capacidad de trabajo.
Rendimiento escolar:
- La carencia de hierro
produce deficiencia en las funciones mentales
y psicomotoras, sobre todo en los niños preescolares y escolares.
En estudios realizados se ha observado que el rendimiento
escolar es menor en los niños con deficiencia
de hierro que en los niños normales.
- Numerosos
estudios sugieren que la deficiencia de hierro
durante la infancia representa una gran desventaja
educativa, sin importar la condición étnica
o el medio ambiente físico y social que se
desarrollan estos niños.
- En el embarazo la
anemia se asocia con prematuridad, mayor morbilidad
y mayor mortalidad tanto materna como fetal.
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Zinc
Participa en la utilización
de energía, síntesis de proteínas
y la protección oxidativa, neutralizando
los efectos tóxicos de los radicales libres
y el daño celular. Facilita la irrigación
del bulbo capilar, evitando la atrofia del pelo.
- Desempeña un importantísimo
papel en el crecimiento y desarrollo infantil.
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Calcio (En
Bebidas y Postres NU3)
- Nutriente imprescindible
para una correcta formación de huesos y
dientes.
- Previene de osteoporosis en la vida adulta.
- Participa
en los procesos de coagulación
sanguínea.
- Interviene
en la transmisión
nerviosa, entre ellas la contractibilidad muscular,
y la conducción
miocárdica.
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